鶏のエサの多くはトウモロコシと大豆

　以下の図は、日本における雛（ひな、いわゆるヒヨコ）や、成長した鶏に与える配合飼料の原料のシェアを示しています。

　飼育される鶏に与える配合のおよそ半分は「トウモロコシ（49.7％）」です。次いで「大豆油かす（15.0％）」です。配合飼料用の「トウモロコシ」の多くは、米国などから輸入しています。「大豆油かす」は、大豆を搾って油を抽出した際に出るかす（粕）です。その大豆の多くも、輸入しています。

　つまり、「トウモロコシ」と「大豆」の輸入価格の動向が、「鶏卵」を生産する際のコストに大きな影響を与えているのです。輸入価格はドル/円相場の動向のほか、「国際価格」の動向に左右されます。

　海の向こうの「国際価格」の動向が、わたしたちの近所のスーパーマーケットで売られている「鶏卵価格」の動向に強く影響しています。「鳥インフルエンザの蔓延」は、国内要因、二段構造の上、短期視点であり、「国際価格」は文字通り海外要因、二段構造の下、中長期視点と、まとめることができるでしょう。

図：日本の育雛・成鶏用配合飼料の原料シェア（2023年1月）

出所：農林水産省のデータをもとに筆者作成　写真はPIXTAより