今回は「鶏肉関連国」に注目

　2018年6月6日の「牛肉」、7月20日の「豚肉」に続き、今回は「鶏肉」について、生産国・輸出国・輸入国・消費国の状況を探ります。※本レポートでは食用に飼育された“ブロイラー”を鶏肉と定義しています。

　世界全体の牛肉、豚肉、鶏肉の消費量を見ると、いずれも増加傾向にあるのですが、増加の勢いには濃淡があります。

図：世界の食肉消費量（種類別） 単位：千トン

出所：米農務省（USDA）のデータより筆者作成

　牛肉は1970年代後半に豚肉に消費1位の座を明け渡し、1990年代後半に今度は鶏肉に追い越され最下位となっています。

　豚肉は1位を守り続けています。その豚肉を追うのが鶏肉です。

　鶏肉は、伝統的、あるいは宗教的な理由で食される地域・国があります。また、ヘルシー志向の高まりにより鶏肉の輸入を拡大させている国もあります。一方で、2000年代に入り、鳥インフルエンザが流行したことで輸出が減少した国もあります。

　世界全体として、どの国で鶏肉が消費されているのか？そして、その国の消費をまかなうためにどの国で生産されているのか？輸出や輸入の状況はどうなっているのか？

　今回は改めて鶏肉のデータを確認してみようと思います。